蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。

    我国是一个具有悠久养蜂历史的国家，也是世界养蜂最早的国家之一。在3000多年前已有养蜂业，并且利用蜜蜂生产蜂产品造福人类，人们最早知道的蜂产品是蜂蜜。汉代问世的《神农本草经》已将蜂蜜列为药中上品。此后历代医经和本草书籍中对蜂蜜都有记载。明代医学家李时珍在《本草纲目》中论述道：“蜂蜜，其人药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”高度概括了蜂蜜的功能。由此可见，我国古代医药学家对蜂蜜的功能作用有了较全面的了解，也说明蜂蜜是人类传统而古老的天然食品和医疗药品。

    世界上凡是有着悠久文化历史的民族和国家，在将蜂蜜用于医疗滋补方面也有久远的历史，而且都有应用蜂蜜促进人体健康的记载。如古埃及的象形文字和古印度文字，都对蜂蜜可以滋补强壮身体作了描述。现今蜂蜜已成为世界各族人民的营养食品和药品。蜂蜜已经载入许多国家的药典中。

    数千年来，随着人类科学文化的进步，作为养蜂业主要产品之一的蜂蜜，已由单纯的原始产品过渡到一种颇受广大消费者喜爱的社会化商品。